COCA DE ALMENDRAS Y COCO

INGREDIENTES:

25gr de almendra molida

50gr de coco rallado

3 claras de huevo

75gr de azúcar glass

azúcar para espolvorear

almedra crocanti

Montar las claras a punto de nieve y mezclarlas con la almendra molida,el coco y el azúcar glass.Incorporar los ingredientes poco a poco.

Poner la masa en una manga pastelera, poner papel de hornear en una bandeja y formar espirales, espolvorear azúcar y meter al horno de 18 a 20 minutos a 180ºC.

Al salir del horno echar por encima la almedra crocanti.

Fuente: dulces y postres de las monjas.