LARPEIRA

INGREDIENTES:

Almíbar: -50gr de agua -50gr de anís dulce -50 gr de azúcar

Crema Pastelera: -350gr de leche entera -2 huevos -50gr de azúcar -15gr de maizena -1 cucharada de    vainilla líquida.

Masa: -400 a 450 gr de harina de fuerza -1 huevo -30gr de azúcar -140gr de leche -25gr de levadura fresca -70gr de aceite de oliva suave -50gr de anís -una pizca de sal

1 huevo batido para la superficie -50gr de azúcar humedecida con unas gotas de agua.

Primero prepararemos el almíbar:

Todos los ingredientes al vaso, 3 minutos, 100º, velocidad 3. Reservar.

Para la crema pastelera:

Sin lavar el vaso, añadimos todos los ingredientes, 7 minutos, 90º,velocidad 4. Reservar en un bol tapado con film.

Preparación de la masa:

No hace falta lavar el vaso, todos los ingredientes al vaso, 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Dejar levar la masa media hora.

Poner papel de hornear en una bandeja de horno, estirar la masa haciendo hoyos con los dedos y con un cuchillo cortarla como si fuera una cuadricula, pincelar con el huevo batido y poner por toda la superficie el azúcar humedecida, dejar levar una hora, tapada con un paño.

Precalentar el horno a 200º arriba y abajo, meter dentro un cuenco con agua.

Rellenar la coca con la crema pastelera con una manga, hornear unos 20 minutos. Retirar y verter por encima el almíbar.

Dejar enfriar.

Está buenisima la hice para la verbena de san juan y tuvo mucho éxito.

Fuente: velocidad cuchara.