MAGDALENAS DE NATA

INGREDIENTES:

250gr de azúcar

350gr de harina de repostería

250gr de aceite de girasol

1 sobre de levadura

100gr de nata

4 huevos

ralladura de 1 limón

Poner la mariposa, verter huevos y azúcar, 6 minutos, velocidad 4.

Añadir la ralladura de limón y mezclar unos segundos a velocidad 3.

Añadir aceite y nata y programar, 3 minutos, velocidad 2.

Quitar la mariposa y añadir la harina y la levadura y mezclar 3 segundos a velocidad 4.

Dejar reposar la masa 10 minutos. Precalentar el horno a 200ºC sólo abajo.

Una vez reposada la masa verter 3/4 partes en las cápsulas y espolvorear con azúcar.

Meter en el horno bajando la temperatura a 180ºC, en unos 20 o 25 minutos estarán listas.



Fuente: thermorecetas

BIZCOCHO DE YOGUR Y PIÑONES

INGREDIENTES:

225gr de azúcar

125gr de harina

1 yogurt de limón

3 huevos

1 sobre de levadura

piñones y azúcar glass para decorar

Tamizar la harina y la levadura en el vaso de la thermomix 30 segundos a velocidad 3.

Poner la mariposa y verter los huevos y el azúcar, 6 minutos, velocidad 4.

Incorporar el yogur y mezclar unos segundos a velocidad 3. Quitar la mariposa.

Verter la harina y la levadura y mezclar 3 segundos a velocidad 4.

Engrasar un molde, el mio era rectangular desmontable, verter la masa y espolvorear azúcar glass y los piñones.

Cocer en el horno precalentado a 180ºC sólo abajo unos 25 o 30 minutos.

PIZZA BOLOÑESA

INGREDIENTES:

Para la masa de pizza:

250gr de harina preparada para pizza ( hacendado)

2 cucharadas de aceite de oliva

125ml de agua

1 cucharadita de sal

Verter en el vaso el agua y el aceite, 30 segundos, 37º, velocidad 1.

Incorporar harina y sal, 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.

Dejar levar una media hora, estirar la masa y darle la forma que se quiera.

La salsa boloñesa la tenia congelada de una lasaña que hice días atrás.

Encima de la masa, verter la boloñesa, añadir queso rallado, el mio era 4 quesos, espolvorear con orégano.

Introducir al horno precalentado sólo abajo a 220ºC, mi horno no tiene ventilador.

En unos 25 o 30 minutos estará lista, los últimos 5 minutos el horno tambíén arriba.

COCA DE ALMENDRAS Y COCO

INGREDIENTES:

25gr de almendra molida

50gr de coco rallado

3 claras de huevo

75gr de azúcar glass

azúcar para espolvorear

almedra crocanti

Montar las claras a punto de nieve y mezclarlas con la almendra molida,el coco y el azúcar glass.Incorporar los ingredientes poco a poco.

Poner la masa en una manga pastelera, poner papel de hornear en una bandeja y formar espirales, espolvorear azúcar y meter al horno de 18 a 20 minutos a 180ºC.

Al salir del horno echar por encima la almedra crocanti.

Fuente: dulces y postres de las monjas.

LARPEIRA

INGREDIENTES:

Almíbar: -50gr de agua -50gr de anís dulce -50 gr de azúcar

Crema Pastelera: -350gr de leche entera -2 huevos -50gr de azúcar -15gr de maizena -1 cucharada de    vainilla líquida.

Masa: -400 a 450 gr de harina de fuerza -1 huevo -30gr de azúcar -140gr de leche -25gr de levadura fresca -70gr de aceite de oliva suave -50gr de anís -una pizca de sal

1 huevo batido para la superficie -50gr de azúcar humedecida con unas gotas de agua.

Primero prepararemos el almíbar:

Todos los ingredientes al vaso, 3 minutos, 100º, velocidad 3. Reservar.

Para la crema pastelera:

Sin lavar el vaso, añadimos todos los ingredientes, 7 minutos, 90º,velocidad 4. Reservar en un bol tapado con film.

Preparación de la masa:

No hace falta lavar el vaso, todos los ingredientes al vaso, 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Dejar levar la masa media hora.

Poner papel de hornear en una bandeja de horno, estirar la masa haciendo hoyos con los dedos y con un cuchillo cortarla como si fuera una cuadricula, pincelar con el huevo batido y poner por toda la superficie el azúcar humedecida, dejar levar una hora, tapada con un paño.

Precalentar el horno a 200º arriba y abajo, meter dentro un cuenco con agua.

Rellenar la coca con la crema pastelera con una manga, hornear unos 20 minutos. Retirar y verter por encima el almíbar.

Dejar enfriar.

Está buenisima la hice para la verbena de san juan y tuvo mucho éxito.

Fuente: velocidad cuchara.